Η παραδοσιακή ταβέρνα Γιωσηφάκι, γνωστό και ως Κολλητήρι, βρίσκεται στην παραλία της Βάρης. Είναι μια οικογενειακή υπόθεση που ξεκίνησε να καλωσορίζει τους φίλους του πριν το 1958. Με μεράκι και συνταγές που έχουν περάσει από τους παππούδες Ιωσήφ και Φραγκίσκα στον πατέρα Γιώργο και στο γιο Ιωσήφ, έχει δημιουργηθεί ένα γευστικό καταφύγιο στο οποίο μπορεί ο κάθε επισκέπτης να απολαύσει σπαρταριστά φρέσκα θαλασσινά και φρέσκα μαγειρευτά.
Από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ μπορείτε να μας επισκεφτείτε για το πρωινό σας, τον καφέ σας, ουζάκι, τσίπουρο και κρασί παραγωγής μας και να συνεχίσετε με Φρέσκο Ντόπιο Ψάρι, Μοσχάρι Λεμονάτο ή Κοκκινιστό, Κουνέλι Στιφάδο, Κατσικάκι Λεμονάτο, Χοιρινό Γλυκόξινο τα οποία είναι κάποια απ’ τα μαγειρευτά που υπάρχουν επί μονίμου βάσεως. Οι Τηγανιτοί Κεφτέδες είναι η μυστική συνταγή που μας κάνει ξακουστούς, αφού έχουν αποσπάσει τις καλύτερες κρητικές. Πληροφορίες Παραλία Βάρης Σύρος, 84100 Τηλ. 22810 61406 - 6936556875