Το Ηλιοβασίλεμα ξεχωρίζει αισθητικά, ανάμεσα στα αρκετά, τουριστικά μαγαζιά του Γαλησσά. Βρίσκεται μια ανάσα από τη θάλασσα και σερβίρει νοστμιές βασισμένες στην ελληνική κουζίνα και στα τοπικά υλικά. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Κώστας Μπουγιούρης έχει την ικανότητα να αξιοποιεί στην εντέλεια την καλή κι εποχική πρώτη ύλη του. Από τα signatureπιάτα είναι η ζουμερή μελιτζανοσαλάτα σε αφράτο πεϊνιρλί φέτας με κάπαρη και ντομάτα και η εξαιρετική σαλάτα με βραστό ψαχνό από καλκάνι.
Ωστόσο η μαγειρική του, αν και με δημιουργικά ψήγματα, αναδύει περισσότερο μια comfort διάσταση, όχι μόνο όταν πρόκειται για την ωραία κακαβιά με πετρόψαρα ή το κοκκινιστό κουνελάκι, αλλά και μέσα από το θαυμάσιο πιάτο με τα τσιγαριαστά βλήτα με λιαστή ντομάτα και σκόρδο, το εμβληματικό συριανό αθερινάκι που αν το ζητήσουμε τηγανίζεται παρέα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κ.α. Στα συν του η καλή λίστα με αιγαιοπελαγίτικα εμφιαλωμένα κρασιά. Πληροφορίες Παραλία Γαλησσά Τηλ. 22810 43325 Website: www.chefbougiouris.gr